こうじは本来『麹』という文字を使いますが、お店（当店を含む）によっては、『糀』という当て字を使っております。『麹』は麦の穂や、稲の穂に付いた麹菌を意味しており、『糀』は米に付いた麹菌が花の咲いたように見える様を文字ししたもので、どちらの文字を用いても同じ意味なので、問題ありません。『糀』はお酒やお味噌・漬物等の発酵を助け、甘味を出す役割を持っています。麹菌自体は他の原料と混ぜ合わされると死滅してしまいますが、大豆やお米/麦を発酵させる乳酸菌や酵母の栄養分となり、お酒やお味噌の出来を左右していきます。 当店の糀は麹菌が隅々まで行き渡っているので、ふかふかに出来上がります。これが当店の美味しさの秘訣かも知れません。
■ 商品説明
国産上白米使用 お米の隅々まで麹菌が行き渡っているので、ふかふかに出来上がり、甘味たっぷりです。お味噌以外にも塩こうじ、こうじ漬け等に最適です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 米こうじ １ｋｇ |
|---|---|
| 型番 | K-001 |
| ＪＡＮコード | 4571192640344 |
| メーカー | 井上糀店 |
| 製品重量 | 1kg |
国産上白米使用 お米の隅々まで麹菌が行き渡っているので、ふかふかに出来上がり、甘味たっぷりです。お味噌以外にも塩こうじ、こうじ漬け等に最適です。
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振込手数料は当店の負担です。
代金引換手数料は一律330円です。
2017年6月16日より時間指定枠が変更になりました。
